＜生地＞

・強力粉　220g
・薄力粉　160g
・砂糖　17g（HB添付の大さじすり切り２杯分）
・塩　5g（HB添付の小さじすり切り１杯分）
・ドライイースト　6g（HB添付の小さじすり切り１杯分）
・水　230cc

＜具＞

・ドライフルーツ　（レーズン・クランベリーなどお好きなもの）100g以上150gくらい
・ナッツ類　（くるみ・アーモンドなどお好きなもの）100g以上150gくらい
・クリームチーズ　（キリは４個で60gぐらい）

以下参照：パナソニックHPより

測るのが面倒な方は、添付のスプーンを使ってくださいね

作り方

1. 上記水までHBに入れて生地を作成
2. ドライイースト投入後、少ししたら練っている間にドライフルーツとナッツ類を投入　一次発酵まで終了
3. 生地ができたら６つにカット　10分ベンチタイム
4. 成形：クリームチーズを乗せて生地をつまんで出ないように塞ぐ
5. 40°20分二次発酵（蒸気無しで）
6. 220°19分〜22分焼く（19分くらいから、オーブンを離れず焦げ色をチェックすること）

材料を投入

生地ができたら具を投入

まだ羽根が生地を捏ねている間に投入してください。一次発酵が終了したら、後で自分で練り込む羽目になります。（面倒でない方はそれでも大丈夫。生地が色づかず綺麗にできます）

具を練り込んだ生地ができる

ナッツを入れ込んでいるのでやや茶色っぽくなります

６つにカットしてベンチタイム

チーズを入れて、成形して二次発酵

オーブンの方、蒸気なしでお願いします。

クリームチーズの具だけは、柔らかいのでここで入れます。HBに入れ込むと、どろどろになります。

スクープを入れて醸成

220°で19分くらいから焼き色をチェックしてください。22分くらいで綺麗な色になります。

我が家の石窯オーブンは、200°だと焼き色があまりつきません。230°だと焦げやすいので、最初はご自宅のオーブンを見ながら、最適な温度と時間を試してみてください。

私の使っているオーブンの記事、選び方のコツはこちら。

焼き上がり

ある日のメニュー

パスタ・パン・スープ・サラダ

まとめ

• ハードパンは実は発酵時間が短くて、時短なメニュー。
• 柔らかいパンのほうが難しい。ハードパンはコツはそこまで不要。
• 粉を多く使うので、ずっしりどっしり、お腹に溜まる食事パンになる。

具が多いので、お店のパンはコストもそれなりにするんだなって理解できますよね。自宅だと、さらに具を多くアレンジできるので、楽しいですよ。

我が家のHBは約10年前に購入しましたが未だ現役。東芝石窯ドームはコンベクションなので、パンを焼く人には人気がある機種です。

家電は使いこなせば十分元が取れるいい買い物だと思うので、良ければ参考にしてみてください。ガジェット系の記事だと、性能を数字でご紹介しているものが多いと思いますが、私は実際に料理をよくする者としての経験をお伝えしています。

楽しい家電ライフを😊