その昔、ウィーンのホテルザッハーでも、デメルでも、ザッハトルテを頂いたことがある、調理師免許所持のいんげんです。
ん？ どう違うの？ とかカフェウィーンのザッハトルテは？ とか色々混乱した方。大丈夫！
などなど今回も「一目でわかるシリーズ」、簡潔に解説しちゃいます。約1分であなたもデメル通！
デメル
デメルとは？
オーストリア土産といえば、モーツァルトチョコが有名ですが、オーストリアもチョコレートで有名なんです。モーツァルトとか、ハプスブルク家とか、もう、歴史と物語のレベルが違いすぎる。
物には歴史、物語があり、それを踏まえてギフトにしたい方にはおすすめのブランド。
（以下はショコラーデントルテ、公式HPより）
ザッハトルテとは？
ウィーン会議とか、昔授業で習ったような。すごい単語がぞくぞく。
ザッハトルテの味は？
これは日本のいわゆるチョコレートケーキを想像すると、ちょっと違います。ふわふわチョコクリームが好きな方や、とろけるチョコテリーヌが好きな方、ブラウニータイプが好きな方、ほんとチョコレートラブな方はいっぱい！ なので、ザッハトルテにも、色々な感想が出てくるのですね。
製法の違い
ブラウニー：アメリカ、全卵、薄力粉、溶かしバターを入れるのでしっかり目が詰まった重厚な味。柔らかいクッキーっぽい
ガトーショコラ：上記に比べると小麦粉少々、メレンゲなども入れてふんわり。
チョコテリーヌ：薄力粉を入れないしっとり濃厚な味。生ガトーショコラは、チョコテリーヌっぽい意味合いで使用されることも。
なので、バターケーキっぽくてしゃりっとしてる、のがザッハトルテ。歴史や製法を知っておくと、他とは違う、「このお菓子でしか味わえない独特の個性」が見えてきませんか？
200年以上の歴史の中、チョコレートケーキも色々なものが開発され、ジャムもラズベリーやストロベリー、よりその時代の人に合うようなものを合わせたケーキが生まれてきました。でも、ザッハトルテはそこを味わうものではありません。
美味しい、美味しくない、だけで論ずることのできない個性が、ここにあります。
ホテルザッハーとデメルのザッハトルテの違い
ザッハトルテの生みの親、フランツ・ザッハさんの息子さんが開業したのが「ホテル・ザッハ」
諸説ありますが、ホテルザッハの経営が傾いた時に助けたのが、王室御用達の洋菓子店デメル。そのため、ライセンス契約をしたのか、デメルでもザッハトルテを販売できるようになりました。
とここで、ホテルザッハとデメルの間に、ザッハトルテの独占生産においての戦争が勃発！「甘い７年戦争」と言われてますが、実際は30年くらい続いたと言われています。結果は
本家と元祖みたいな使い分けでしょうか。以下、公式HP参照。ホテルザッハーのザッハトルテは刻印が円形。「Original Sacher Torte」
デメルのザッハトルテは刻印が三角（公式HP参照）「Eduard Sacher Torte」
元祖、オリジナル、などと名乗れなくても、この製法でザッハトルテを販売している洋菓子店は多いですよね。
日本橋三越のカフェウィーンのザッハトルテやお食事メニューは、300年の伝統が宿る本場のレシピを忠実に再現したもの。ウィーン商工会議所の認定を受けているので、内装もばっちり！
優美な雰囲気で年齢層も高め。おしゃれして優雅なカフェ気分を味わいたいなら、ぜひここでザッハトルテを。（出典：Hanako)
味わい方
バターケーキなので、シロップを染み込ませたスポンジケーキよりは若干ぱさっとした印象を受けるかも。なので
多少手間でも、歴史をリスペクトして当時の面影を感じながら頂くなら、そのくらいの手間は惜しめません！
バレンタイン・ホワイトデーにおすすめの商品、値段は？
上記の歴史や製法、食べ方などを話題に、会話が弾んで楽しめるのはズバリ、これ！
ザッハトルテ
デメルなら王道、ザッハトルテを。ただし、4号（12センチ）でも結構なお値段がします。公式が売り切れていたので載せますね。お高いけれど、木箱に入ってます。
ショコラーデントルテ 1080円
ホテルザッハとデメルのザッハトルテの味の違いは、個人的にはホテルザッハは濃厚なスポンジと二層のジャムの上質な雰囲気が良くて、デメルはさすが洋菓子店、チョコレートが美味しい！ と思っています。
ですので、このお手頃価格で手に入るチョコレートケーキが美味しいんですよ〜！
1000円程度なら、お礼にもちょうどいいのではないでしょうか。しかも、デメル。デメルのチョコレートケーキなら、美味しいのは折り紙つき。当時の貴族の口に合わせた歴史と伝統を守り続けているザッハトルテよりは、現代人にとって全く好き嫌いなく、万人受けする美味しさ！（クリックすると詳細に飛べます）
サイズ
箱サイズ：14.5センチ 高さ5センチ。内容：直径11センチ、高さ3センチ。
濃厚なので、見栄えもしますし十分な大きさだと思っています。
クライネクーヘン ６個入り1080円
デメルといったら老舗洋菓子店！ フィグ（イチジク）、ピスタチオ、などを混ぜ込んだチョコ風味の焼き菓子をぜひ。日持ちも1ヶ月以上。
猫の舌 1944円
そう！ デメルのチョコといったらこれを忘れてはいけません！ トルテ系の説明に夢中になっておりましたが、根強い人気を誇るのはこれ！ 一番人気はスウィート。
DEMEL/デメル ソリッドチョコ猫ラベル スウィート （洋菓子 チョコレート）【三越伊勢丹/公式】
ザッハトルテやウィーンよりも、「猫の舌のチョコね」という認識の方もいらっしゃる名品！
パッケージも可愛い。口の上で蕩けます。バレンタイン限定は3個入りで3000円近くする限定品も即座に完売していました。す、すごい。
店舗は？
これがありがたいことに、常設店舗はデパートにあります。
通販、お取り寄せ方法は？
お近くに店舗がない方、通販がおすすめ。デパートさんはオンラインストアもやっており、安心です。
全種類を確認されたい方、三越伊勢丹オンラインストアをどうぞ
大丸松坂屋さんをご利用の方はこちらへ。一覧に飛べます。
新宿高島屋アムーデュショコラ2023出店！
日本橋三越、スイーツコレクションにも出店されています。日本橋三越でチョコを購入した後、そのまま日本橋三越本館２階の「カフェウィーン」でティータイム、なんて優雅な時間の使い方はいかがですか？
このチョコマロンも美味しかったです！ その奥には、猫の舌チョコがズラリ。
このパッケージも可愛くてさすが老舗。
まとめ：デメル
ショコラーデントルテが1080円から購入できるなんて！ 探せばあるお手頃穴場情報をこれからもお伝えしていきます。ぜひ、楽しい会話のひと時を、甘いチョコレートとともに。
アムールデュショコラ、スイーツコレクションに行った際の動画はこちら。参考になさってみてください。
チョコレートには花束のプレゼントも
コンサバで季節のケーキも手に入れやすい
ニューヨークのチョコレートブラウニーも美味しいですよ
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